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Bernardone
Nocchi - Toscana
Ricavato dal restauro di un antico frantoio nel pieno rispetto dell’architettura originale, il Ristorante B&B Bernardone nacque come piccolo ristoro per chi percorreva la via Provinciale verso Lucca...
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Docente Universitario, Direttore della Collana ‘Gusto e Società’ – Franco Angeli Editore
Laureato in Scienze Statistiche e demografiche nel 1970, presso l’Università di Roma.
Ha compiuto vari viaggi e soggiorni di studio nella Germania Occidentale, con particolare riferimento all’organizzazione dei servizi sociali.Dal 1999 ha coordinato numerosi progetti di ricerca (CNR, FIRB, PRIN) su tematiche sanitarie.Dal 1992 è Direttore della Collana “Laboratorio Sociologico”, La collana raccoglie contributi di natura teorica, empirica ed operativa di taglio sociologico.Dal 2002 è Direttore della rivista scientifica “Salute & Società” edita da Franco An-geli (Milano). Il cui scopo è quello di favorire la diffusione di conoscenza scientifica su tematiche connesse ai temi della salute e della malattia attraverso uno sguardo di natura sociologica.Dal 2008 è Direttore della Collana “Cucina e Società”, e coordinatore della Sezione di Sociologia della Salute e della Medicina dell’AIS.Dal 2009, è Presidente del CE.UM.S. (Centro Di Studi Avanzati Sull’umanizzazione delle Cure e sulla Salute Sociale), Il Centro promuove e coordina studi e ricerche; inoltre si propone come luogo di ricerca interdisciplinare secondo una logica di soddisfazione prioritaria delle esigenze del territorio.
Dal 2012 è Direttore del Master universitario di I livello in “Enogastronomia ed ospitalità”, all’Università di Bologna, e Coordinatore scientifico del Corso Universitario di Formazione permanente in “La mediazione civile e commerciale: teoria e pratica”.
Costantino Cipolla
costantinocipolla.it